百斤罕见金枪鱼引发全场瞩目

1月8日，第二届天下楚菜·中华厨王挑战赛总决赛在武汉举行。中国烹饪大师、“武昌鱼大王”卢永良，第四代“鮰鱼大王”孙昌弼，知名大厨涂建国、罗建文、余贻斌、余明社等出席担任评委。

在厨王之宴上，一条长约1米、重达108斤的巨大金枪鱼，引发了全场瞩目。据悉，这条罕见的金枪鱼将和洪山菜薹搭配，作为宴会的一道主菜，寓意江海融合，体现出楚菜包融八方的特色。

表演花絮

总决赛的参赛选手均为专业大厨，比赛通过选送菜品和现场命题相结合的方式进行。现场的角逐以鱼圆为题，据卢永良大师介绍，鱼圆是楚菜中非常具有代表性、也最考验厨师功底的一道菜，上佳的鱼圆要求大小一致、色泽雪白，质地光滑富有弹性，入口即化，在保持鱼肉鲜美的同时还必须去掉鱼腥味，对选手们的现场功力是不小的挑战。

厨王宴会现场

比赛开始，来自武汉三镇的30位大厨纷纷拿出了看家本领。13号选手的“河豚炖鱼圆”，创造性地将河豚和鱼圆结合起来。他向记者称，这样的组合能产生粘稠细腻的口感，达到“鲜上加鲜”的效果。18号选手的“三色鮰鱼丸”，分别以豌豆泥汁、虫草花汤和原汤为鮰鱼丸装盘，更配以一条霸气的金龙装饰。该选手表示，自己是受了孙昌弼大师的启发，在保证菜品味道的同时，更多考虑了视觉效果，展现出菜肴的气势。

选手们等待评分结果

评委们十分认可30名选手的实力。孙昌弼大师评价:“选手们不仅发挥出应有的水平，更在传承楚菜传统的基础上加入创新，我从他们的菜肴中感到了生命力。”卢永良大师认为选手的表现超出预期，他期待这批年轻选手成为未来楚菜的中坚力量。最终，陈彦斌、陈亮、黄安胜等九位选手荣获了“厨王”称号。

以鱼圆作为总决赛的题目，包含了“楚菜大团圆”的美好寓意。楚菜不仅包含了鄂菜，更囊括了荆楚大地包括四川、湖南、江西、安徽、江苏等多省菜肴的特色，可谓包融四方。由楚天交通广播主办的天下楚菜·厨王挑战赛，将为推广楚菜文化、增添楚菜菜系的新内涵发挥不可忽视的作用。