煎炸美食江湖

上周五晚，《天天向上》冬日特别企划——中华美食地理系列播出最后一期“煎炸美食江湖”以收视率全国网排名省级卫视第一的成绩喜迎2017开门红，这也是该系列连续第五周取得佳绩，为“中华美食地理”系列画上完美句号。岁末年初之际，《天天向上》以独到的视角为观众呈现不一样的中华食道，节目中“天天向善”短片更是传递温暖的力量。

选材匠心独具 独特视角剖析中华食道

“民以食为天”，正如主持人汪涵在节目中所言：“美食是人类最原始的幸福感”，美食题材凭借贴近生活的特性在节目制作选材上具有先天优势。《天天向上》作为一档“接地气”的脱口秀节目，秉持“想观众所想，做观众所需”的制作理念，独具匠心地将目光聚焦到美食上，但又不仅仅局限于美食，而是着重于为观众呈现中华食道的博大精深。

当前综艺市场上，美食节目层出不穷，但普遍同质化严重。对于美食题材的表现大多浅尝辄止，停留于表现美食的“色味”，而《天天向上》的冬日中华美食地理系列节目，首次尝试以“蒸”“煮”“煎炸”“烤”“储”等中华特色烹饪方式分类，更加深度地挖掘美食背后的人文、历史和地理，多维度呈现中华美食的精髓。

观众从节目中可以认识到一些如从未听过的菜名，如“天天火锅盛宴”一期节目中出现的广东地区的“榴莲鸡”、贵州地区的“牛瘪火锅”等“火锅奇中奇”；常见的食材吃起来有什么不为人知的讲究？这也是《天天向上》在这一季美食地理系列中着重科普的：如“储物”一期中的云南火腿和“煎炸美食江湖”一期中的西安葫芦鸡，就由大厨的详细介绍引出了中国老百姓对于食物充满智慧的见解

不仅如此，《天天向上》还以美食为切入点，对美食所在地的风俗人文进行了形式多样的介绍：以“神奇的烤物在哪里”一期节目为例，来自东北、西南、华南和西北四个具有鲜明地域特点的嘉宾身着朝鲜族、回族、傣族等民族服饰亮相，中华地域的辽阔一目了然。

经典老字号与人气新贵碰撞 用美食建立文化自信

华夏文明源远流长，中国自古在食材和烹饪方式上远胜于其他国家，“爱吃”的中国人对美食精心钻研的脚步也从未停下。《天天向上》在策划“中华美食地理”系列节目的过程中，注重挖掘那些经过时间检验后的老字号，以及正在流行的爆款美食名片。

在节目内容设计上，设置“4+X”结构，四大百年老字号领衔的匠心美食亮相，多家流行爆款的当代美食精彩压轴。纵观整季节目，结构工整，线条流畅，逻辑清晰，给观众一个良好的观看体验。与此同时，统一的结构设置，也赋予了这一季五期节目以统一的艺术美感。

从美食的选择上，《天天向上》都是“择最优而用之”。能够来到现场的经典美食都有悠长的历史：“天天火锅盛宴”中的光绪皇帝品尝过的老北京涮羊肉；“储物”一期中孙中山题字的云南宣威火腿；“煎炸美食江湖”中介绍的杭州楼外楼曾被周恩来、鲁迅等“点过赞”，还担负过接待G20峰会女眷团的重任。

《天天向上》作为一档“雅”“俗”皆能完美消化的节目，也最大范围地在全国搜寻正在流行的人气爆款美食，做这个时代的美食记录者。“谁与蒸锋”一期中，上戏大三学生自主创业开办的包子店“包house”，凭借精良的手艺和自身的励志故事吸引了不少观众的目光。

值得一提的是，《天天向上》“中华美食地理”系列节目中呈现出的琳琅满目的美食不仅勾起了国内的观众“想出去旅行一把”的冲动，也意外地勾起了广大海外留学党的思乡之情。不少留学生看过节目之后在微博等网络平台留下“想念祖国美食”的评论。

创新“天天向善”版块：向上向善正能量成冬日暖流

大爱无形，美食有形。除了借美食展现中华文明的方方面面，《天天向上》的这一次策划，还将立意架构在了“向上向善”正能量的传播上。

《天天向上》开播以来定位“礼仪公德”脱口秀，传递社会真善美也一向是《天天》所追求的目标。制片人沈欣介绍：“如果仅仅找来祖国东西南北的美食，可能只是一个单纯的美食脱口秀节目，而《天天向上》是一个仰望星空，同时也俯身大地贴近百姓的节目，应该有更高的立意”。

基于此初衷，《天天》在“中华美食地理”的策划中，特别加入了一个“天天向善”的全新版块，以美食为载体，讲述世间的温情故事。配合五期主题，《天天》在全国范围拍摄了五个温暖人心的小故事，每个故事的主人公都是在自己的岗位做着虽然平凡普通却温暖人心的事情。

五个小故事，传递的正能量却很大。有网友动情留言：“从40多岁的邮政基层人员到84岁的独身老太太，他们仍然在克服身体的极限为社会创造价值，而正值年富力强的我们，究竟在追求什么又在创造什么。”引发观众的正向思考，这也是一个媒体责任感的体现。

据了解，“中华美食地理”系列完美收官后，1月13日（本周五）晚十点起，《天天向上》将开启全新“尾牙季”。首期“年会”三大明星企业坐镇，周笔畅、李云迪以及热播剧《锦绣未央》中走红的“九公主CP”助阵公司年会，热闹非凡！