荠菜鲫鱼汤

4月20日21:20天津卫视《食鉴出真知》春季，万物生长，欣欣向荣，而很多人却感觉无精打采、食欲不振没胃口、排泄不畅等不良症状，如何从饮食上改善这些春日里独有的特殊反应呢？春季养生有学问，食物搭配有讲究。本期节目教您如何使用食疗解决春日滋补大问题。

春天风大，人容易干燥易怒，导致脾胃不合；饮食上中医对应疏肝健脾胃、温中和血的方法。食鉴专家，北京中医药大学博士刘宁建议解决春季不适问题大致可认为三类：一、减酸增肝；二：清肝泻火、三：通肠润便。针对这三种方法给大家推荐即营养滋补又美味可口的荤素搭配菜肴。

芹菜性凉，可清肝泻火，驱风避湿，对高血压、高血脂都有很好的缓解作用，另外芹菜纤维较粗，帮助肠蠕动，此性凉的食物补阴虚、助排便都为上乘之选，清爽的芹菜配合温补的牛肉，美食达人李靓亲手教大家这道芹菜炖牛肉。

韭菜炒鱿鱼，对于我们来说并不是一道陌生的菜。要想把鱿鱼做得弹滑美味无腥味，韭菜鲜嫩可口有营养可不是一件容易事。美食达人李靓强调：食材的选择上是非常有讲究的。如何挑到上好的鱿鱼、韭菜？怎样处理鱿鱼都有很多小窍门。

另外素有“山八珍”之称的春笋配合鸡翅加秘制小料炖煮，也让您欲罢不能。学习春日滋补美食，让您在这干燥的季节里吃得有讲究，敬请收看周四晚《食鉴出真知》。