实境节目美国版《厨神当道》（Masterchef）第8季出现首位台裔参赛者王凯杰（Jason Wang），他以一碗「只应天上有」的蛤蛎汤让「地狱主厨」高登兰姆齐飙粗口赞叹，他应邀回台，谈到这道菜，「蛤蛎汤很简单，用好的材料、用心意来做，我认为这就是台湾味，可代表我的血统」。年节将近，他透露家中过年会一起包饺子，也当场示范充满年味的七彩水饺。

现年34岁的王凯杰，本来担任高中音乐老师与学校乐团指挥，也是业余声乐家，因参赛《厨神当道S8》一炮而红，上月还应邀在NBA布鲁克林篮网队与多伦多暴龙对战时，献唱美国国歌。被问到当初为何在节目上想做蛤蛎汤，他表示当初看到神祕盒的食材，开心地跳起来。

「圣塔芭芭拉斑虾是从东岸来的，一磅要30美元，象拔蚌也是一磅要25美元，海胆也很贵，小时候家里不是很有钱，这些东西舍不得点，我打开神秘盒，看到所有食材都是很贵的东西，因为我是麻州来的，蚌壳是特产，我就想著：「我要怎么把这些食材结合，还能代表我的亚洲血统，记得小时候舅舅做蛤蛎汤，是很台湾的东西，我就把这些东西放在一起」，而且他想提升蛤蛎汤的味道，而且不能浪费食材，就把虾壳、九层塔都丢进去，成果大受评审激赏。

他透露从小就喜欢煮东西，是深受妈妈、奶奶与外婆的影响，「我们小时同住，每晚餐桌都是爆满的菜」，后来奶奶与外婆搬走，他觉得菜不够丰富，于是开始做菜，「妈妈是营养师，很注重饮食均衡，而且父母亲都有正职，我可帮忙分担家务」，他一开始喜欢做甜点，「但妈妈说不能每天晚上吃蛋糕，所以开始学习煮蔬菜、海鲜与肉类」。

这是他第3次来台湾，在表妹的婚礼吃到台湾传统的办桌，他称赞办桌食物超丰盛，他还因此发现「破布子」这项食材，甚至运用在比赛中。他认为台湾的蔬菜、水果最特别，「山苏、龙须菜都好好吃」，他还说杨桃在美国一颗要5美元，所以回来台湾就想拼命吃杨桃。他周二抵台当晚，就直冲宁夏夜市吃蚵仔面线、臭豆腐与卤肉饭，他表示有时间想要去吃他没吃过的剉冰。

他的参赛影片透过网络传播，在台湾引起热烈回响。他很谦虚说「我真的没想到，但透过食物了解一个人是很重要的，因为我从小喜欢吃东西，也不想买其他东西，喜好就是去买菜，食物对我是最重要的事物，能够有机会用食物与饮食文化去与别人交流，这是莫大的荣幸」。

但为何他没将厨师当成职业？他表示父亲是工程师、妈妈是营养师「他们会预期我们学习数学或科学，没想到我的头脑是比较艺术性的」，但「我的父母亲很看得开，他们让我做想做的事情，他们本来要一起来，但爸爸开玩笑说：『我不要抢你的镜头，到时候人家要访问我怎么办？』爸爸是我最大的粉丝，都会看我的Instagram，这些年我和我父亲的感情越来越好，因为我让他看到许多没看过的东西」。

谈到节目播出后，他未来是否想成为职业厨师或是开餐厅，他表示他仍保有高中音乐教师的教职，「我比较想教烹饪，分享我的知识」，未来也想出一本容易让读者照著参考的家常菜食谱。