不能运动靠饮食

提到脚伤，蔡淑臻说现在状况比较好了，可以好好走路，比较能蹲，也可以做像是滑步机的轻度运动，但因为没办法重训，肉还是松软的。她分享，因为不能运动，所以饮食就要很注意，曾尝试短期的生酮饮食，这是她认为想要刻意降体脂比较容易的方式。生酮饮食的碳水化合物摄取只能5%，需吃大量油脂，才能弥补饥饿感进而代谢脂肪。蔡淑臻现在因为许愿不吃肉，只能吃海鲜跟蔬菜，精致淀粉尽量不碰。

最爱运动的她，曾受访时提到，听到别人练腿练得很酸，心里很羡慕。

注意「糖、醣」摄取量

「糖、醣」摄取一定要很注意，不自觉的话，很容易一下子就过量了。蔡淑臻分享，像她的爸妈吃素不吃肉，常常说「我吃得很简单，只吃了一个馒头」，或是吐司、白饭白面就度过一餐，精致淀粉摄取过多很容易发炎。

不碰精致淀粉，以「无糖无面粉地瓜马芬」满足吃甜点的欲望。

她自己常态性是不吃精致淀粉的，就算吃，量也很少，以前都是饭配菜，现在是「菜配饭」，将菜变成主食，也可以有很多种好吃的烹调方式。蔡淑臻特别推荐「烤蔬菜」，花椰菜等根茎类蔬菜放一点起士放进烤箱，不加任何佐料也超好吃；或是加XO酱、辣椒、米酒炒成台式口味，也很好吃。她也很爱吃水果，但糖份偏高，尽量不要晚上吃。

「蒜烤番茄」看起来超美味！她的做法是：将预热烤箱约10分钟，调250度，烤到看到皮有点儿卷起来就OK。

吃油不会胖

蔡淑臻提到，她能吃的东西不多，基本原则是不能每餐都大鱼大肉。若在家里吃，她会煮大量的青菜，加上很多的好油，若油脂摄取量够，真的不太会饿；很多人会觉得光吃菜很饿，但那是油吃得不够。「大家大家普遍还是很怕吃油，现在观念可以稍微改变，肥胖是因为精致淀粉、糖份而不是因为油。」她特别提到吃太少油脂，身体也会生病，但不要专吃某一种油，油脂摄取比例不均衡也不好，容易使身体发炎。

饮食方式是影响体重的最大关键！

间歇性断食法

蔡淑臻说，若是吃生铜饮食就要搭配「间歇性断食」，一天24小时里，16个小时不吃东西，只在另外8小时间进食。她每天吃2餐，通常不吃早餐，早上会先喝一大杯水，再喝加了草饲奶油、椰子油的防弹咖啡；第一餐大概在12点～1点多吃，但因为咖啡的油量够，也不会很饿，量吃得很少；第二餐晚餐是正常的量，也会比较早吃，大概5~6点就吃。她不会每一餐都要吃到自己最想吃的食物，若是这餐吃了牛排，下一餐就吃得简单些，平衡一天的摄取。

现在以蔬菜当主食，不同烹调方式也可以很美味！