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专家释疑

如何买到放心奶粉？

最近两年，从2013年的“美素丽儿”奶粉造假，到去年底的雅培假冒奶粉事件，假奶粉事件连续出现，假奶粉坑人，这是毋庸置疑的事实，那么是什么原因导致假奶粉屡禁不止呢？

采访中，专家们纷纷表示，由于奶粉的经销体系比较复杂，对奶粉销售体系的监管难度很大。下一步随着国家深入实施产品追溯体系，让生产者、销售者、政府相关部门和消费者能够实现信息的共享和产品可追溯，将极大程度杜绝造假行为发生。

一些专家认为，建立全透明可追溯的使消费者放心的机制很重要，政府对这类事件的处理要透明，让消费者看到国内奶粉的安全性是有保障的。特别应该加强消费者权益保护，消费者权益遭到损害时要尽可能维护消费者权益。

另外，对于消费者如何能买到安全的奶粉的问题，多位行业专家建议，消费者应该从正规渠道购买，进行线上线下对比，查看产品二维码，将线上和企业追溯的产品进行匹配比对，不一致就是假的。在电商平台购买奶粉时，尽量去生产企业已经授权的电商平台购买。

专家们表示，正规授权的企业是可靠的，因为国内生产企业的授权管理是非常严格的。这次雅培假冒奶粉事件不是雅培方面的问题，而是造假水平比较高的不法商贩在造假。

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如何鉴别真假奶粉？

1.看包装设计

好奶粉包装的密封性好。好奶粉一般外层使用塑料盖，里层使用锡箔纸，锡箔纸上有拉环，方便开罐。撕开锡箔纸层开罐后，仅靠剩下的外塑料盖封口难以达到密封效果。

外塑料盖的防抗氧和防水性差，空气易进入，使奶粉受潮氧化。里层的锡箔纸也存在着未开封前的气体易渗透问题，因为锡箔纸与奶粉罐的接合处会存在极细微的渗气小孔，若存放时间较久，罐中的奶粉容易被氧化。

2.试手感

用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

3.辨颜色

真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其它不自然的颜色。

4.尝味道

把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上颚部，溶解较快，且无糖的甜味（加糖奶粉除外）；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

5.看溶解速度

把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。

6.用热开水冲开

用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。

有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特殊性征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。