我一直相信椰子油和橄榄油是健康饮食的一部分。每顿饭我都要经常吃——我用橄榄油做饭，在烤面包上涂上椰子油，然后在我的鹰嘴豆泥上淋上鳄梨油。然而，几个月前，我了解到，从技术上讲，石油并不是全食品、植物性饮食的一部分。我很震惊地得知，我们每天都习惯吃的油几乎没有任何营养价值。

来自植物营养学家、健康与健康专家的Julieanna Hever证实了这一点。“油是加工食品，”Hever告诉POPSUGAR网站。“基本上，脂肪被从完整的食物中剥离出来(不管是橄榄油、椰子还是鳄梨)，留下纤维和其他许多营养物质。”

Hever还提醒我们，石油“每汤匙含有120卡路里，每杯几乎2000卡路里!”但更糟糕的是，在石油中没有任何一种饱腹的纤维，所以经常吃油是一种比你的身体需要更容易消耗热量的方法，而且这很快就会导致体重增加。

这对我来说很难相信，但我决定戒掉它，从我的饮食中去除所有的油。开始的时候很奇怪。我想我不能烤蔬菜，也不能炒洋葱。然而，你会惊讶地发现，许多食物都释放了自己的天然水或油，所以你甚至不需要像橄榄油这样的东西来烹饪大部分食物。例如，洋葱自然含有对它的气味和味道负责的油，当你把它放在平底锅里时，你可以看到它被轻微地释放出来。此外，如果我觉得有些食物在我做饭的时候太粘在锅里了，我只需要加一点水。

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在家里吃了两个月没有油，在外面吃油的时候，我注意到我的肚子比以前稍微平了一点。这是一个小小的改变，但随着时间的推移，它逐渐变得更加引人注目。

也就是说，健康的脂肪是我们饮食的重要组成部分，Hever说我们不应该完全忽视它们。“健康、抗病脂肪的最好食物来源是坚果和种子，”她说。“我们每天只需要1到2盎司就能满足我们的脂肪酸需求。”“你也可以在你的菜里选择一些鳄梨，而不是用油来烹饪。”

在我放弃油后，我增加了我的鳄梨的摄入量，同时也在我的手机上记录了我所有的食物，以确保我获得了足够的健康脂肪。在鳄梨、杏仁、鳄梨和亚麻籽之间，我得到了足够多的东西。

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“由于高热量密度，我建议尽量减少油的摄入量，”Hever说。它可以为你节省很多你根本不需要的空热量。