粮食不安全已经是一个问题了，随着全球人口的增长，一个问题必将变得更加紧迫。据联合国估计，到2050年，全球人口将增加大约20亿，到2100年将增加45亿。这是很多额外的食物。令问题更加复杂的是，我们的星球不会变得更大，这意味着我们将拥有越来越少的可耕地，来养活我们每一个人。虽然技术和技术的进步正在推动生产数据的增长，但我们的人均耕地却在减少——我们已经这样做了很长一段时间了。

1961年(0.371公顷)和2014年(0.195公顷)的人均耕地(全球数据)的演变。

不难看出，人们为什么担心未来会出现粮食不安全问题。为了为后代争取新的食物来源，由博士Risto Korpinen带领的卢克(Luonnonvarakeskus，芬兰自然资源研究所)的一项研究项目正试图将锯末变成鱼饲料。

尘埃低音

Korpinen正在领导一项名为MonoCell -优质单细胞蛋白质用于鱼类饲料的项目。就名字而言，这是一种描述性的描述，目的是将锯末转化为可用于养鱼场的蛋白质。在芬兰，吃木头的想法并不新鲜。在19世纪的一次饥荒中，芬兰人开始用松木做面包——这是他们在1918年的内战中重新使用的一个想法。

然而，这个项目更加精致。该研究小组希望将世界上许多国家所使用的废弃物作为主要的废弃物，并将其转化为一种可行的鱼类食物来源。如果成功，这类技术也将有助于减轻农业部门和野生鱼类资源的压力——这些鱼类目前正在供应鱼类饲料——抑制越来越不可持续的做法，并阻止这些行业进一步的生态破坏。

“关于食品生产在未来面临的挑战有很多讨论。这也是我想出这个主意的原因之一。”Korpinen解释道。

他说:“食用野生鱼类导致了全球鱼类资源的崩溃。”他还说，芬兰严重依赖进口的大豆饲料，“缺乏可持续的国内鱼类饲料选择。”

Korpinen非常熟悉锯屑。他的硕士学位来自芬兰图尔库的Abo Akademi大学，他通过这种材料制成纤维素。他的背景决定了他研究把锯末变成食物的可能性，特别是因为它不是一种容易食用的材料。

他解释说:“我们也可以用土豆或玉米淀粉做同样的事情，但淀粉也能养活人类。”“在美国，他们用淀粉生产生物乙醇，尽管世界上有很多人在挨饿。”在燃料生产中使用食物有违我的道德标准。

Korpinen相信，这种以木材为原料的饲料有可能成为经济上的热门。他解释说，纸浆工厂已经不得不处理这些锯末，并且已经有了基础设施来“在其性能上建立蛋白质生产装置”。

在这个过程中有相当多的步骤。

这些可以帮助企业从本质上的废料中获得额外的利润，而且可能会产生其他收益，而不仅仅是“材料、水和化学品，还有能源，比如电力和蒸汽”。这一过程也将解决芬兰锯木厂面临的一个问题:现在，他们的锯末可以用来制造生物燃料，但国家的能源政策实际上是禁止他们进入市场。

芬兰补贴使用森林芯片作为能源，但这些补贴并没有延伸到国内的锯末。因此，当地的锯木厂的手上有很多锯末，他们根本无法摆脱，就像纸浆厂一样，从MonoCell项目中获利。事实上，一家私人公司已经同意试运行他们的sawmillto -蛋白质流程。

“我们也希望从动物饲料生产商那里找到合作伙伴。”但首先我们必须做研究，澄清成本和材料使用。

这个团队在今年8月进行了最初的几个实验。将锯屑转化为蛋白质是一个复杂的过程，包括几个阶段，因此还有很长的路要走。幸运的是，在过去的项目中使用的一些过程对团队来说是相当熟悉的。他们希望在2017年秋天完成这项研究。

Korpinen将主要研究项目的第一个阶段，因为他是首席研究员，也是进行初步实验的人。在那之后，由来自芬兰各地的10名研究人员组成的团队将主要接管并扩大他的研究成果。它由包括食品和营养专家在内的不同专业领域的成员组成，最终将进行生命周期分析，以发现“整个过程中使用了多少能量和化学物质”，Korpinen解释道。