江明娟妈妈因还有婚约,跟江明娟爸爸非婚生小孩,碍于法律无法报户口,直到10岁时,养母认为江明娟姊弟俩不能没读书,找到生母的老公,给了对方一笔钱,还签下将来不能分财产的同意书,才得以入户籍念小学,但养母却在她16岁时过世,江明娟又再回到姑姑身边,她18岁才国中毕业。
40岁的她表示,要对自己人生负责,但家人、长辈都老了,不希望谈恋爱对象的性别,造成别人困扰,坦言很多人会问她性向,她松口招认「没交过男朋友」,也坦承确实跟女生较亲近,据悉,她身旁一直有位相知、相惜的「好友」一路扶持,但对方的性别,她坚称想保护对方,不愿多谈。
江明娟为了谋求一份稳定工作,花光自己所有的积蓄当老板,因夜猫子的她,通常起床已下午2、3点,回忆当艺人10年来几乎不吃早餐,也从未想过靠卖吃的来糊口,原本爱猫、爱狗的她,想开宠物旅馆附合咖啡馆