说到天妇罗是日本自豪有名的人气料理。但是、在前几天我脑中突然有个疑问。说到马铃薯、既然有可乐饼、但却为何没有天妇罗呢？

也就是因为这个想法所以我做了这个马铃薯泥天妇罗！果然非常的美味。这虽然在日本还是非主流料理，但是好吃到眼珠都要掉出来了。

材料：（2～3人份）

・马铃薯　2个（300g）

・盐　1/2小匙

◎法国蓝莓奶酪　25～30g　※其他个人所喜好的蓝起司也OK

◎鯷鱼（切成碎末）　3片

◎黑胡椒　少许

◎龙舌兰糖浆　1/2小匙　※蜂蜜、枫糖也OK

★面粉　55g

★太白粉　35g

★蛋黄　1个

★冷水　1/2杯

做法步骤：

1.将马铃薯整颗煮到软。

（大约耗费1个小时。若是没有时间的人建议您可切成适当大小后、以少量的水用蒸煮方式即可）

2.在马铃薯还热的时候将皮剥除、在盆中加入盐后以食物捣碎器捣碎成细泥状。

3.加入◎的食材后、用食物捣碎器一边混合一边将马铃薯变得更细滑绵密。

4.将步骤3的马铃薯泥搓揉成乒乓球大小。

5.在盆中放入的材料并混合均匀。将图4的马铃薯球裹上的面衣、用中温油炸到变酥脆为止。

6.将油仔细沥乾后装入容器中就完成了！

这个绝对要趁热吃才好吃。表面酥脆的天妇罗中间、绵密的马铃薯泥就这样在口中化开的美味！！蓝起司+鯷鱼的美妙滋味真的超级下酒喔！

黑胡椒可以再多放点，味道会更好的。冷了也很好吃、但是天妇罗还是要在热腾腾的时候才能发挥最大的美味。

简单的马铃薯泥天妇罗虽然很推荐，但是像这样加入许多调味料变化出许多不同组合也很棒呢。和风、中华风、异国风等等也不错呢。请大家务必做做看、就当作今晚的下酒菜吧！