好不容易在夏天减的肥却在秋天胖回来，这样的困扰似乎很常见。夏天总会穿短袖短裤或泳装，想当然尔会比较有动力减肥。但在迎接“食欲之秋”，慢慢把针织长袖拿出来穿之际，很容易就轻忽身材的保持。其实秋天复胖除了是心理问题，跟生理也是息息相关的哦。

秋季复胖是必然的吗？原因又是为何呢？

其实不只是人类，只要是生物就会在寒冷的季节转换成容易囤积脂肪的体质以保护自己。就像栖息在南北极等严寒地区的海豹、企鹅、海狮等动物也是为了在寒冷地区生存而生成极厚的脂肪保护自己。在这容易发胖的季节，更加油添醋的就是秋天的食欲了。超市卖的新米、秋刀鱼或栗子秋季食材纷纷出笼。

许多人在夏天没有食欲，但一到气候宜人的秋季又找回食欲，大口享受美食。夏天因为中暑、吹冷气或是吃冰冷食物等夏季着凉造成消化系统不适等症状也会在秋天恢复正常，食欲也是如此。

这时候出现的秋季食材更是样样挑逗味蕾，那么如何能在食欲之秋吃得美味又可以减肥的呢，以下几种食物大家在平时可以吃多点，避免夏季减肥秋季反弹。

一、秋刀鱼

秋季食材的代表当属秋刀鱼了，当令的秋刀鱼油脂丰富非常美味。除此之外，还富含有益健康的Omega-3脂肪酸：DHA（二十二碳六烯酸）及EPA（二十碳五烯酸）。Omega-3脂肪酸在青鱼中十分丰富，每天吃100公克一日的摄取量就足够。DHA及EPA是人体必要的脂肪酸，为制造细胞膜及贺尔蒙的原料。

另外，还有预防文明病、缓解生理期前不适的功效。由于这种脂肪酸难以在体内形成脂肪，所以不用太忌口有丰富Omega-3脂肪酸的秋刀鱼。除此之外，秋刀鱼还含有维他命A、D、铁，特别推荐女生多加食用。

二、鲑鱼

虽然鲑鱼一年四季都吃的到，但日本国内的盛产季节却是在秋冬。现在在超市或渔市应该也已经摆出秋鲑在卖。鲑鱼和秋刀鱼一样富含DHA及EPA。

除此之外也有丰富的脂溶性维他命A、D。值得一提的是，鲑鱼还有大量维他命B1及B2。维他命B1对糖分代谢有帮助，B2则是有助脂肪代谢。因此，减肥的时候建议摄取适量鲑鱼。

另外，也千万别忽视鲑鱼红色色素中虾青素成分的抗氧化效果。可以美肌抗老、有助脂肪代谢、恢复疲劳、预防文明病。其中又属红鲑中成分最为丰富。

三、菇类

若非人工栽培，菇类的盛产季节是在秋天。低热量又有丰富食物纤维，被称为减肥圣品的菇类除了有纤维可以改善便秘，还可以稳定糖分吸收，抑制血糖上升，还有代谢能量所需的维他命B1、B2。

香菇含有丰富的维他命D可帮助钙的吸收，预防骨质疏松症。而且与新鲜香菇相比，乾燥香菇内含的维他命D反而更多。菇类种类众多，也有煮、炒、汤、凉拌等多种料理方式，很容易天天都吃到。

四、茄子

看似没甚么营养的茄子其实有钾帮助排出多余的钠，还富含食物纤维。紫色的皮还有花色素苷，为多酚的一种，有预防体内氧化及细胞老化的抗氧化功效。

由于茄子很亲油，常常因料理方式而吸很多油。但如果在下锅前先轻抹少许盐巴在表面便可以减少吸油量。然而，在减肥期间请还是尽量以蒸、煮或烤茄子为主，抑制热量摄取。

五、地瓜

地瓜又有营养的宝库之称，富含维他命D可提高免疫力及抗氧化。具有相同抗氧化效果的维他命E也很丰富。还有很耐热，经长时间烧烤也难以破坏的维他命C。除此之外还有丰富的食物纤维、维他命B1、钾及胡萝卜素。

特别的是，地瓜含有大量维他命B6。维他命B6的功效有促进脂肪代谢，提高皮肤抵抗力，及确保神经正常运作。由于地瓜营养价值高，也很适合拿来当零嘴。然而要注意地瓜糖分含量较马铃薯多，还是要稍微控管摄取量。

六、栗子

与茄子相同，栗子也含有许多钾。还含有制造血液的叶酸可预防贫血，最适合需要大量叶酸的孕妇。另外也含有美肌不可或缺的维他命C。栗子的维他命C被淀粉包覆，所以并不会因为加热而受到太多损坏。其他像是帮助恢复疲劳的维他命B1、促进细胞成长，预防老化的维他命B2以及胺基酸合成及代谢所需的吴他命B6也都在栗子里吃的到。

七、梨子

虽然梨子约有90%都是水分，但有较多可以软化粪便的山梨糖醇以预防及改善便秘。另外，梨子含有的钾也可以调整体内盐分，有利尿作用。以及胺基酸的一种天门冬胺酸可有效恢复疲劳。在东洋医学里，梨子汁还有止咳效果。

虽然秋天是个容易发胖的季节，但其实有许多有助美容及瘦身的好物，与其忍住不吃，不是吃得健康又美味吧。