今天要使用含有很多DHA的鲷鱼来烹调一道会让头脑变聪明又健康的料理。

鲷鱼拌健康的酪梨塔塔酱：（2人份）

・鲷鱼（生食用）　150g

★酪梨　1/2颗　　※用捣碎器捣碎

★新洋葱　1/2颗　　※切粗粒

★绿胡椒（水煮）　4g　　※用研磨棒磨碎

★续随子（水煮）　10g　　※切粗粒

★带粒芥末酱 　1小匙

★E.V.橄榄油　 1小匙

★盐巴 　1/3小匙

・苜蓿芽　　适量

・E.V.橄榄油　　适量

1.将鲷鱼切粗块。若有食物调理机的话，稍微用食物调理机打一下也可以。

2.在盆子里放入酪梨，用捣碎器将酪梨捣成糊状后，加入★记号的食材并充分搅拌。最后再把步骤1的鯛鱼倒进去搅拌。

3.在盘子中摆上约10cm的蛋糕模具，把步骤2的食材放进模具中。

4.轻轻地把模具拿起来后，在上面放上苜蓿芽。最后再画圈淋点E.V.橄榄油在上面就完成了！

虽然提到DHA就会想到青鱼，但其实鲷鱼也含有丰富的DHA。另外，除了DHA，鲷鱼也很好吃。

在处理鲷鱼的时候，请细切到可以感受到口感的大小，要小心不要像鱼碎肉一样切太细。通常为了要保持口感，会参差不齐地切细或切大块一点，之后只要把完成品放在面包或苏打饼干上就可以食用了。

这次使用的绿胡椒是采集还没成熟有点绿绿的胡椒，然后再用盐水醃渍。利用清爽的辣味来加强食物的口味。

如果没有绿胡椒的话，也可以使用研磨过的黑胡椒（实际上的量请边加边试吃）。另外，也建议添加一些红胡椒来调味。这道料理很适合搭配白酒一起食用，有机会一定要试试看喔！