说到美乃滋，你会想到什么？我最近才听说，原来嘉义人的凉面里会加美乃滋，一整个就是让我惊讶到不行。但说真的，美乃滋只要用得好，马上就可以提升食物的美味程度，日本节目也介绍3招“密技”，学会之后就跟特级厨师一样厉害！

1、 炒饭：

只要在炒饭前，在白饭里加入两大匙美乃滋搅拌均匀，美乃滋就会在米饭表面形成一层不易互相沾黏的油膜，可以轻松炒出粒粒分明的炒饭！

2、炸物面衣：

一般面衣的调配是面粉+水+蛋液，只要把蛋液换成美乃滋，就可以轻松炸出更酥脆的面衣。节目建议的比例是50克面粉、一大匙美乃滋、75ml水。

而原理也很简单，在炸物起锅后，美乃滋里含的油份相对不容易降温，便会将面衣上的些微水份都给蒸发，吃起来就更脆了。

3. 不用炸的炸虾：

只要把生虾涂上一层美乃滋，再裹面包粉、送进烤箱5分钟，就能完成一道不用炸的炸虾。由于高温让美乃滋内的油水分离，就会产生如同炸过一般的口感，非常方便。

平常我们用起美乃滋，大概只是拿来调味，不会想到还有这么多神奇的用法。现在学会了这三招，就可以轻松伪装成厨神骗骗人啦！

而我的结论就是：虽然美乃滋不健康，但是它很好吃。而且加进其他食物里，还可以变得更好吃！超级随便！