每年尾牙结束之后，紧接着又是春酒，结果现在的日本人总是在找理由喝酒。大家正因为宿醉而苦恼吗？身为宿醉专家，这种时候建议大家就算勉强自己也要吃白饭才会好得快。不过宿醉的时候，大家都吞不下白饭吧！

但是没关系！只要有这碗韩式凉拌豆芽菜汤，白饭也能轻松下肚！下午马上神智清楚！今天晚上又能喝啰！然后……第二天又是一样的循环。

韩式凉拌豆芽菜的材料：（方便烹饪的分量）

・豆芽菜　1袋

★麻油　2大匙

★二号砂糖　1小匙

★食盐　1/2小匙～　※一边试吃一边调整味道

★黑胡椒　适量

★蒜泥　1瓣大蒜

韩式凉拌豆芽菜汤的材料：（1人份）

◎柴鱼高汤　400ml

◎食盐　1/2小匙～　※一边试吃一边调整味道

◎酱油　1小匙

◎酒　1大匙

◎红辣椒粉　1/3小匙

・韩式凉拌豆芽菜　100g

・蛋液　1颗蛋

・白芝麻粉　适量

1．制作韩式凉拌豆芽菜。豆芽菜以沸水烫一分钟之后仔细沥乾。大盆子里放入标示★号的调味料，仔细搅拌。放入烫好的豆芽菜，继续仔细搅拌。凉拌好的豆芽菜可以冷藏好几天。

2．标示◎的材料放入锅中，仔细搅拌，以中火加热。沸腾之后加入韩式凉拌豆芽菜，盖上盖子煮两分钟左右。

3．画圈倒入蛋液，等到蛋液凝固得恰到好处时舀入容器，撒上白芝麻粉即大功告成！

搭配白饭品尝吧。

白饭倒入汤中做汤泡饭。温和高汤做底的微辣汤汁缓缓渗入胃中，宿醉的恶心感觉也随之消失！

韩式凉拌豆芽菜可以存放好几天，多做一点放在冰箱里很方便。我家总是在应酬多的日子之前就先做好。大家也一起试试看吧。